クリスマスランチ

どうも。クリスマス当日より体調を崩したものです。

ここでのクリスマスと言えば日本の正月のような物で病院、薬局もそれぞれ開いているのは街に一軒のみ。あー日本だったら今、正月でも薬局開いてるかー。

誰がこんな日に病気になりたいか。今年の健康運は最後まで最悪でした。


さて、かろうじて元気だったクリスマスランチの料理。

Vegetarian quiches

前菜には色々つまめる様にチーズ、オリーブ、クラッカー、スナックなど。

今年は２６度位でしたがやはり夏なのであまり凝った料理も無いかなーと思って控えめです。
ディップは結局、時間が無くて一種類しか作らなかったし。

メインはライスサラダとバーベキュー。

ビーフ、チキン、サーモンと用意して特に牛肉はコッチジャンを使ったので焼いてる最中ずっと焼き肉屋の匂いが・・・。

我が家は牛肉をあまり食べないのでいつもの調子でサーモンとチキンを多めに用意しようとしてたら夫が

オーストラリアの男達はレッドミート（牛、ラムなど）をいっぱい食べる

と断言したので急遽、牛肉追加。

そしたら本当に牛肉だけ売り切れた。

夫はどうやら例外みたいです。残り物の魚を愛しそうに食べておりました。


この後は具合が悪くなって病院、薬局と散々でしたが父さんにディナーに呼ばれていたのでかろうじて薬が効いている間に参加。

今はすっかりいいのですが来年はどうかもう少し健康に過ごしたいです。

しょっちゅう、途切れがちになるこのブログですが今年も読んでくださってありがとうございます。

皆様も良いお年をお迎えください。 それではまた来年！

Onion Quiche

クリスマスランチのメニューを色々考え中です。

メインは勿論バーベキューとサラダで決まりなんだけど前菜とデザートをどうしようかなーと。

デザートは毎年、夫がレモンタルトを焼くので何かもう一つ。

ここでは何故かクリスマスと言えばダークチェリーなので私はバニラムーズとチョコレートムースのケーキにさくらんぼをトッピングした物を作ることに決めました。


前菜はいくつかアイディアがあるのですが・・・

先週オニオンキッシュを焼きました。

これが好評だったので小さく焼いて前菜のひとつに。

何しろメインとデザートが重いので前菜は野菜で軽めにしないと苦しくなる！

ちょっと前に夫がバーベキューパーティーを手伝いに行った時、１０キロの玉ねぎの残りを持って帰ってきたので玉ねぎたくさん使うこのキッシュは丁度良い。
１０キロって使っても使っても無くならない・・・。

Christmas biscuits

今日の度肝を抜かれた一コマ。

やっと出したクリスマスツリーを二人で組み立てるのかと思ったら

これってワクワクする作業だから君に譲るよ

ってにこやかに立ち去られた事。


さてオーストラリアでクリスマスと言えば

：クリスマスカード

：クリスマスツリー（ワクワクする作業）

：クリスマスビスケット

：クリスマスケーキ

：バーベキュー

百太郎がいないので少数意見までは分かりませんが大体こんな物でしょうか。

この中で早めに準備しなければいけないのは上記３つですね。

今年の私のビスケットオーナメントはまたまたPeggy Porschenからです。

 余った生地で定番のテディベアと鐘や星型も。

飾った後はこちら。

 我が家のツリーは特別大きい訳では無くここら辺の家では普通サイズです。

それでもこれ出して飾り付けするのに１時間以上かかった・・・。

次はクリスマスケーキかな・・・。

Pasties

パスティーとは野菜やひき肉が入ったパイの事でオーストラリアの典型的なお昼ご飯、おやつの事です。

日本ではパイと言えば甘い物のイメージがありますがこちらではアップルパイ等と言わない限りパイ＝お昼ご飯のイメージ。
オーストラリア人はこれにケチャップをかけて食べます。

これ、不味くは無いんだけど当たり外れが多くて私はあんまり買わないのですが近所にこのパスティーの美味しいお店があるのです。

そこのお店のベジタリアンパスティー、つまりひき肉の入っていないパスティーが野菜ごろんごろん入ってて美味しい。

我が母いわく、食べる野菜スープ

美味しい物はすぐ真似したくなるので家でカンで作ってみました。

出来栄えの方は・・・やはりカンだけで作っては駄目ですね。

問題点としては

：塩加減を恐れてはいけない

：餃子のように具を包みすぎるのを恐れてはいけない

この二点。

恐怖心は全てを台無しにするのです。

ただ８００グラムの粉で約３０個のパスティーが出来まして「こりゃ半分は冷凍かなー」って思ってたけど一週間後、残り５個です。

どれだけ食べるんでしょうか。

Wedding cake&Skyfall

土曜日はお友達の結婚式。

天気もノリもよく最高に綺麗な式＆楽しいパーティーでした。

それは良いけどご注文のウェディングケーキ・・・見てるだけでいいやって前回の記事で言ってましたが甘かったよね。

まずは新婦さんに「こんな感じで・・・」って参考写真を頂いていたのだけど問題はチョコレートのカール（写真のピンクと白のバラの事）。

私は１０年ほど前に仕事でやった事あったんだけど夫はやった事一回しかなくてしかも記憶が曖昧でスプーンで出来ると思っていたらしい。

しかしこれをやるにはバターカーラーっていうバターを貝の形に削る道具が必要なのです。

結局、当日バターカーラーを買いに行ったけど３軒回っても無い、どこにも無い・・・。
しかし４軒目でやっと探しあてました。この間、約２時間。

それから私がバラを作って夫がケーキ組み立てて・・・ってやってたらすでに納品ギリギリの時間。

ま、終わり良ければ全て良しなんですけど。

新婦さんはこの一年、式の準備を進めてて手作りの物もいっぱい。
納品した時まだ誰もいなかったので色々コラボして撮影してみました。無断でね、あは。

皆、褒めてくれたのが嬉しかったけどやはり一番嬉しいのは主役のお二人からのお言葉。

頼んで良かった　　の一言。

優しくてユーモアたっぷりのお二人これからもお幸せに！


さて話変わって昨夜はこれまた楽しみにしてた００７の新作、Skyfallを観て来ました。

いや、良かった！Daniel Craigの全２作も好きだったけど今回はそれらを上回る出来でした。

ボンドガールズよりも悪役に力を入れるこのDanielボンドシリーズ。今回はスペイン人俳優のJavier Bardem　相変わらず薄気味悪くて最高でした。

そしてRalph Finnesも良かった・・・けど今作は最後にあっと驚く事が。
前知識ゼロで見たのでかなり驚きました。

お勧めです！

新しいお鍋

いやー今朝の雷にはびっくりした！

午前４時半から突然始まった稲光と豪雨と雷鳴。マックスは悲壮な声を外であげてるし助けに行こうにも雷じゃんじゃん落ちてるし結局そのまま７時前まで眠れませんでした。

今夜は仕事が忙しいのでさすがに４時半起きでは後がきついので・・・２時間弱仮眠出来て良かった！

さて実はちょっと前に届いていたのですが・・・

注文していたシャスールの鍋！

ネット注文だったので２週間は覚悟していたのにたったの３日で到着。

日本だったら２４時間以内でお届けとかなんでしょうけどこの国で３日で商品が届くのは

まさに奇跡。

この色が欲しくてお店に聞いてみた物の赤、青、ベージュの定番色のみを大量に購入して値を下げて売るのでこういう突飛な色はお店には通常置いていないそうです。

定番＝良いんだけど何かつまらん・・・という図式が頭にある私は迷わずネットで買いましたよ。

値段もお店より安いし。

しかしアデレードは夏真っ盛りで昨日は４０度、今日も３０度は越えるでしょうね。

煮込みに大活躍のこのお鍋、確実に時期を逃しました。

でもクリスマスには何か作って食卓に乗せたいなーと今からクリスマスのメニューを考えています。

明日から１２月。この夏は夫婦で３つの結婚式に招待されました。私は都合で２つのみ出席。

明日は第一弾の結婚式。

夫がウェディングケーキを担当します。

もうすでに材料で溢れかえっている我が家ですがお祝い事のお菓子を作ったり見るのは本当に楽しい。今回、私はほぼ見てるだけなのでお客様気分で製作工程を眺めています。

そして明日は私にとって病後、初めての外でのお食事。楽しんできまーす。

Stuffed eggplant

手術をしてからそろそろ一ヶ月経とうとしていますが嗜好に変化が出てお肉料理があまり欲しくありません。
お酒も摂取量は半分以下・・・は当たり前か。

職場でほぼ毎日お肉料理が出るのですが鶏肉とソーセージは今週やっと美味しく食べられました。

私の場合、たんぱく質が食べられるようになると一緒に野菜と主食も摂りたいので減った体重が徐々に戻りつつあってそれにつれて体力も少し向上。たんぱく質大事。


前置きが長くなりましたが暑くなってきて夏野菜が美味しいです。


私は茄子が大好きなので茄子料理尽くしが夏の初め。

Stuffed eggplant

本当は鶏か豚ひき肉でハンバーグのたねを作るのだけど上記の理由で肉を受け付けない時期だったのでヒヨコマメを潰して焼きました。

①缶詰のヒヨコマメを潰して刻んだ茄子のヘタ、マヨネーズ、塩＆胡椒、ゴマペーストを混ぜてスライスした茄子の上に乗せる。

②たねが乗った方を最初下にしてフライパンで焼いて焦げ目がついたらひっくり返して更に焼く。

③酒、醤油、みりん、水を合わせて②に流し込み２，３分煮る。

タヒニと言う中近東のゴマのペーストにはまって毎日の様に食べてます。
料理にも入れるしトーストに蜂蜜と一緒に塗っても美味しい！

Sweet Potato&Lemongrass dip

最近アデレードではメルボルンにある様なオシャレなカフェが増えてきています。

お友達とランチで食べたセットについてきたディップが美味しかったのでうちで真似してみました。

Sweet potato&Lemongrass dip

さつま芋とレモングラスのディップ。

オーストラリアではお客様があるとディップ、クラッカー、チーズが３点セットの様に出てきます。

ディップも色んな種類がお店でたくさん売ってます。

でも結局は無難なTzatiziki（ギリシャのヨーグルトと胡瓜のディップ）かHommus（中東のヒヨコマメのディップ）かBeetrootという赤かぶのような野菜のディップ。
日本だったらマヨネーズと野菜スティックになるのかな。

とにかくちょっと変わった味のディップがすごく新鮮に感じました。

①蒸したさつま芋を潰す。

②白味噌、練りゴマ、ナンプラー、レモングラス、塩、香菜で味付け。

夫に味見させたら

不味くはないけど・・・カボチャの味だね。



お客様が到着したら進んでばくばく食べてたけど。

本人いわく、クラッカーと一緒に食べると美味しいそうです。

秋刀魚の炊き込みご飯

母親から送ってもらった新聞の切り抜きの裏に「秋刀魚の蒲焼」の缶詰を使った炊き込みご飯のレシピが載っていました。

秋刀魚の炊き込みご飯

昨日マーケットに行ったら日本の食材を売っているお店で缶詰発見。

炊飯器で出来るお手軽レシピです。

①米２合を洗って分量の水に漬ける。

②ごぼう、人参を刻んで①の上に散らす。

③酒、醤油、みりんを大匙１づつ混ぜる。

④秋刀魚の蒲焼の缶詰を上に乗せて炊飯スイッチを押す、だけ。


レシピではこれに顆粒の和風だしを小さじ一杯ってあったけど蒲焼の缶詰にしっかり味が付いてるので省きました。無くても美味しかったです。ごぼうも売ってないので無し。

この小さな缶詰＄３．５０（３００円位）したって事は日本では１００円位で買えるのか？？？

白いご飯に飽きた時お勧めです。

Mosaic pot 7

前回、暖炉のモザイクに使った目地剤が余っていたので特に悩む事も無く黒を選択しました。

そしたら半分仕上げた辺りで目地剤が全然足りない事に気付き急遽、お店まで・・・私こんなんばっかだわ。

結局２日がかりのセメント作業で完成した 植木鉢です。

Sammy&White grapes

Sammy's tail,bread&white wine

Mr.Princess&Red grapes

Mr.Princess's tail,bread&red wine

当初、ポーチに置く予定でしたが裏庭を改造する計画が持ち上がったのでそちらに置いた方が無難かも・・・比較的治安の良いアデレードですが酔っ払いの盗難も多いのです。

Mosaic pot 6

最後の側面４枚目は赤ワインとプリンセスの尻尾。

この４枚目を仕上げている途中で急病の為、遭えなく数週間放置。

先週末、割と気分の良い時にやっと仕上げました。

Groutingまで一気にしてしまったので写真は既に完成時のものです。

ワインのラベルは南オーストラリアでは有名な 
d'arenbergというワイナリーのものです。

赤い線が斜めに入ったこのワイナリーのワイン、私の大好物なのです。

Mosaic pot 5

しばらく身体を壊して入院していました。

倒れる前に少し仕上げていたモザイク植木鉢の続きです。

３枚目は赤い葡萄と我が家の猫、プリンセス（雄）がモチーフになっています。

背景色は悩んだ挙句、男らしい（！）薄紫色にしてみました。

プリンセスっぽい（しつこいようだけど雄）です。

Mosaic Pot 4

側面の１枚目と２枚目が完成しました。

２枚目の背景を最初、黄色のタイルが足りないと言うだけの理由でオレンジとのまだらにしました。

そうしたらごちゃごちゃしすぎて何が何だか分からなくなったのでおとなしくやり直す事にしました。

黄色いタイルを買い足してオレンジのタイルを外す作業。

マイナスのドライバーをコテの原理で端に引っ掛けてタイルを外すのですがその最中に 
タイルの破片で指を切ってしまいました！

いや、指を切ったなんて生易しい表現では手ぬるい・・・・・

皮膚を持っていかれました。

家に一人ぼっちで血が止まらなくて応急処置としてバンドエイドをぐるぐる巻き。
右手の中指の第一関節の外側、爪の下ですね。

落ち着いてから消毒してもらって指を曲げないように気を付けてます。

思えばこんな尖った破片をばらまいて作業してるんですよね。


今まで怪我しなかったのがラッキーだった。軍手買ってこようっと。

ちなみに今まで鉢を床に置いてかがんで作業していたのですが昨日庭にある使っていないテーブルを片付けてその上で作業してみたら腰が楽でした。

こういう工夫も３０代の身体（言うほど身体は若くない）には大事だわ。

Black Forest Cakes

週末、父さんの店を訪ねた時ブラックフォレストケーキを作っているのを見て無性に食べたくなってしまいました。

ブラックフォレストとはドイツのお菓子の定番でチョコレートとダークチェリーの組み合わせです。
昔読んだ本の記憶によると暗いドイツの森の中をイメージさせる・・・って事らしいです。
確かにあの真っ黒いチョコレートと怪しく光るダークチェリー、グリム童話とかに出てきそう。

チョコレートスポンジはアーモンドの混ざったタイプ。

 この型はシティーの製菓道具店で新しく買ったものです。
オーブンにも入れられるし冷凍庫にも使える・・・と言うとフランスのフレキシパンが有名ですがこれはイタリア製。お値段もフランス製に比べたらだいぶ安かったです。

シロップ、チョコレートガナッシュ、生クリーム、煮込んだチェリーと重ねていきます。

シロップにはキルシュと言うさくらんぼのリキュールをたくさん入れるのが普通ですが近所の酒屋に置いてなかった・・・・・！

Black Forest Cake

Little Black Forest Cakes

 小さい型はクリスマスにも使えそう、良い買い物しました。
でもやっぱりキルシュが欲しかった・・・・・！

Mosaic Pot 3

毎日コツコツやろうと思っても、かがんでする作業なので一日２－３時間が限界です。

しかも巨大な植木鉢を屋内に持ち込みたくないので常に屋外作業。
一応屋根つきで春といってもそこそこ冷えるアデレード、
日本で買った腹巻が作業中、非常に役に立っています。
これで指の出る手袋があれば完璧なのですが・・・どこで売ってるんだろう。

さて側面２枚目です。

こちらも背景のタイルを残すのみとなりました。

しかしパンに使った茶色が色が濃すぎたー！わざわざタイル屋で注文した色なのに・・・。
太陽光の下、電灯の下、日陰か日向かで目に見える色が全然違うんですよね。

タイル屋さんでは白い蛍光灯の下で色を選ぶので外に置く用の植木鉢ではもっと注意が必要みたいです。

タイル屋さんと言えばすっかり「モザイクの東洋人」として顔を覚えられていて作品の写真を見せたら今度お店に飾ってもらえる事になりました。
せっかくのお店のタイルを叩き割っている私なのにありがたい話です。

Mosaic Pot 2

上司に頼まれてシフトを交代したらいきなり５連休になりました。
今日からがその分忙しくなっちゃうんですけどね。

さて突然の５連休で暇なもんで植木鉢のモザイクがかなり進みました。

モチーフは例によって例の物です。

これで側面の１枚目は背景のタイルを貼って終わる予定です。

３に続きます。

テニス弁当

先週末の話になりますが大人６人で近所の公園でテニスをしました。

オーストラリアの良い所のひとつ、テニスコート使い放題。

朝１１時に待ち合わせて午後３時まで打ってました。

おつまみ持参って話だったので海苔巻きを作って持って行きました。

オーストラリア人はテニスと言えば必ず櫛形に切ったオレンジをたくさんタッパーに入れて持ってきます。
後はチーズとオリーブとかが定番です。
かぶらない為にはやはりここは海苔巻き持参でしょう。

隙間が出来ちゃったので海苔玉子焼きも焼きました。

オージーにも好評でしたよ。

 所でこれ、何でしょう？

風呂敷に取っ手がついているのです。

日本の料理雑誌を買った時、付録でついてきた物です。

ピクニック風呂敷とか何とか・・・・・珍道具です。

ちなみに６人中４人は男だったのですが全員テニス経験者だって事もあるけど打ち返しの時の音が凄かった。


ずばびゅういううんんん・・・みたいな。

昔のスポーツ漫画みたい。

My vege garden October

水曜日からアデレードは冬に逆戻りの天気が続いています。

冷たい雨が降ったかと思うとまぶしい太陽・・・それから雨の繰り返し。
山の上では雪が降ったとか何とか。明日までこのお天気続くみたいですね。

この雨と太陽の繰り返しで野菜が随分育ちました。

写真では分かりにくいけどSpring onionとSilverbeetsです。ニンニクとパセリも植えてみました。

Spring onionはわけぎみたいな野菜でSilverbeetsは調理するとほうれん草みたいです。
暑い日はスムージーにも入れて飲んでます。

Silverbeetsはお隣さんから聞いた育ちやすい野菜のベスト３のひとつ、Spring onionは和食を作る時によく使うので試しに植えてみたらよく育つ事。

この他にルッコラなんかも育ちやすいって聞いたので植えてみたいなー。

夏に向けてバジル、トマト、茄子、ズッキーニ、香菜も植えました。

野菜も随分高いのでお庭で育ってくれたら料理の しがいもあります。

雨大好き、もっと降らないかな。
 

Japanese Books

我が家からそんなに遠くない（車で５分くらい）の図書館に日本語の蔵書が結構あるらしい・・・という噂は耳にしていた。

耳にしていたけどもっと近い図書館があるし（日本語は無いけど）・・・と行った事はなく。

それがその図書館の近くのマッサージに行くようになって車をそこの駐車場に停めるので初めて行ってみた。

そしたら本当にたくさんあったよ！

でもちょうど学校終わりでカウンターが混んでいたのでカード作るの面倒くさいなーって思ってたら・・・日本語の本の販売を１冊＄１でしてた！

４冊ほど購入しました。

小説は母に買って来てもらったり送ってもらったりしていたので健康本とかね・・・。

選んでいる最中、日本人の方にも声をかけて頂きました。
そりゃ日本語の本選んでたら日本人って分かるよね・・・・・。

アデレードに住んでいる日本人の方なら日本語の蔵書のある図書館って言ったら名前を言わなくてもピンと来るのではないでしょうか。

Book Saleはしばらく続いて来週もっと入荷するらしいですよー。
もちろん英語の本もたくさんあります。

Mosaic pot

＄２０で長方形の植木鉢を購入してきました。

この上にモザイクをして玄関先のポーチに置く予定です。

天気の良かった昨日、まずは全体をコーティング。

取り敢えず上にフレームを置いて今回は終了。

写真では見え辛いのですが 
茶色と白のモザイクです。

所で最近やっと我が家のカメラで白黒写真を撮る方法を見つけました。

 で、放置されっぱなしの日本庭園をまずは撮影。

白黒で見るとそれなりに風情があるような・・・・・。

白黒（セピア）写真が好きなのでこれで風景写真をもっと撮る楽しみが増えました。