Sweet Azuki Beans

仕事で散々洋菓子を作り続けたくせに

実は和菓子派です。

そんなに甘い物は欲しくないのですが一年に一回位、羊羹とか無性に食べたくなります。

羊羹までは作らないけどオーガニックマーケットで無農薬の小豆を購入して煮ました。

一晩、水に漬けます。

１－２時間たっぷりの水で煮てから渋切りをしてさらし布で絞ります。

黒砂糖と水を煮てシロップを作ります。

砂糖は今回、小豆量の半分にしましたがもう少し入れても良かったかな。

 絞った小豆を鍋に戻しシロップと絡ませます。

昔「dancyu」で見た小豆の煮方。雑誌では白砂糖でしたが黒砂糖が好きなのでいつも黒を使います。

日本茶に合うわー、満足、満足。

外食の記録 ２

前回の続きです。

ベルギー料理のレストランです。
美味しいベルギーのビールが素敵なグラスとコースターで楽しめます。
値段はその分全く素敵ではないですが。輸入品なので高いのは仕方が無いですね・・・。

父さんの行き着けで父さん抜きで行った事は無いのですが。
ベルギー料理のお店なのでメニューはフランス語です（英語の説明はきちんとあり）。

父さん（フランス人）は全部オーダーした後「俺のフランス語、どう？」と聞くのがお決まり。
気の利いたウェイトレスさんだと「まあまあね」等と返してくれます。

こちらは世界で一番美味しいマッシュルームのピザです。

母が前回気に入り今回滞在中に３回も行きました。
平日のランチが空いていてお勧めです。

最後はゴールドコーストのスペイン料理のレストランです。

タパスが好きなのですが意外に美味しいスペイン料理のお店って無い気がします。
東京でもあまり無いような・・・あっても高かったり。

ここは雰囲気もよくお店の方も全員スペインの方でした。

よく食べて飲んだ一ヶ月間でした。

外食の記録

母が滞在中に外食した時の写真です。

これらはアデレード近郊のワイナリーでランチとして食べたものです。

サイドでオーダーした蒸し野菜までシャキシャキで美味しかったです。

こちらはGlenelgでのランチ。
旅も終盤になりアジアの食事が恋しくなった頃でしょうか。

私はいつでもこれがいいですけどね。

こちらはお気に入りの近所のカレー。

オーダーするのはバターチキンと海老のカレーといつも決まっていますがこの日は前菜として魚の揚げたのも取ってみました。
これ、美味しかった。

まだまだ写真があるので次回に続きます。

Sashimi Salmon

大変、ご無沙汰しております。

母が日本から来ていて一ヶ月程滞在していたりその間に風邪をひいたりと世話しない日々を送っていました。
これから又ぼちぼち色んな創作も開始出来るかなという状況です。


さて、一ヶ月程前に友人カップル二組を招いて日本食でもてなしました。

朝からポートアデレードの日曜日の市場に出かけ野菜を購入。

その後はポートジャンクションロードにある魚屋で鮭を半身購入。

切り身は１キロ＄３０程するのに半身だと１キロ＄１９。
今回は尻尾の部分を２キロ購入。

うろこや内臓は取り除かれているので皮をはいで薄く切るだけ。
これなら私でも出来ます。

調理中、サミーも気が気ではありません。

そしてお料理がこちら。

中には刺身をあまり食べた経験の無い人もいたけどお寿司の鮭はヅケにして後はカルパッチョにしました。

わさび醤油よりも食べやすかったようです。

ちなみに大人７人で食べて２キロのサーモン、夫婦二人の３食分余りました。

またやりたい。