ケーキの断面図

こちらがムースを凍らせた状態。

周りを温めて型を外します。

チョコレートガナッシュをかけてビスケットをサイドに貼りつけます。

こちらケーキをカットした時の写真。

ちゃんと層になっててホッと一息・・・・・。