Salmon With Coconut Fish Sauce

①サーモンは酒、ナンプラー各大匙１づつに１０分程漬ける。

②千切り玉ねぎ、潰したにんにく、おろししょうが、刻んだ赤唐辛子、アンチョビを弱火で炒める。

③玉ねぎがしんなりしたら千切りの赤ピーマンを炒める。

④バイマックルー数枚、グリーンカレーペースト大匙１とココナッツミルク2/3カップ注ぐ。

⑤①のサーモンを水分ごと④に入れる。

⑥蓋をして煮て魚に火が通ったらフレッシュライムを搾って香菜、刻んだ青ネギを散らす。


かなり辛いのでご飯と一緒に食べてね。


ビールと一緒に食べると辛くてビール飲みすぎます・・・・。